NON TUTTI SANNO CHE…

Il Gnocco Fritto è una specialità emiliana della tradizione longobarda che varia il nome a seconda delle zone.
Infatti “Gnocco Fritto” è il nome tipico utilizzato nelle province di Modena e Reggio Emilia, ma nella provincia di Bologna diventa “Crescentina” mentre in quella di Parma “Torta Fritta” .

Il mix di ingredienti semplici come acqua, farina, lievito e strutto, da origine a questa leccornia, che fino agli anni 60 costituiva uno dei cibi principali della cucina contadina.Viene fritto nello strutto secondo l’antica tradizione o nell’olio, secondo una cucina più moderna, e per apprezzarne il meglio, deve essere servito molto caldo accompagnato da ottimi salumi e formaggi.

Le foto sono indicative. I primi piatti possono variare nel corso dell’anno in base alle stagioni.

…….e ora potete gustare anche le Tigelle , un’altra specialità emiliana
che si accompagna sempre ai salumi e ai formaggi o al tipico
battuto di lardo speziato….